Jag har tidigare skrivit om vikten av fingertoppskänsla när det gäller service och försäljning. Två närbesläktade och lika viktigt begrepp är vilja och förståelse. Gårdagskvällens servitör saknade både vilja och förståelse vilket för oss gäster blev skrattretande men samtidigt smått underhållande . Det gick nämligen inte att få kladdkaka med glass eftersom kladdkakan endast serverades…