Skapa en kaffeupplevelse
Istället för att fråga om kaffe kan du skapa en större upplevelse genom att prata om Caffe Latte, Cappuchino eller Expresso.
Kategori: Försäljningstips
Sälj tillbehör
Utnyttja möjligheter till merförsäljning av tillbehör i form av extra såser, dessertvin eller sötsaker.
Sälj extra rundor
Fråga vad gästerna önskar att dricka redan när de sätter sig för att visa omsorg och för att hinna sälja en extra runda under kvällen.
Nyttja egna favoriter
Lyft gärna fram aptitretare, förrätter och tillbehör som personliga favoriter och berätta hur goda de är, utan att ”direkt sälja” dem.
Visa möjligheterna för gästen
Bär restaurangen på en nyhet? Kanske en härlig, soldränkt uteplats bakom en gömd dörr! Gör då som krögaren på Far East i Boden. Bjud gäster som väntar på att ta med maten hem på en kyld dryck i solgasset. Ett superknep för att få gästerna att upptäcka vilka möjligheter som restaurangen erbjuder och garanterat komma…
Visa möjligheterna visuellt
När en gäst beställer en speciellt snygg anrättning eller drink, så kan du se till att andra gäster ser det när det bärs ut.
Måla en lockande bild
Informera gästen om mat och dryck på ett sådant sätt att det verkar spännande och värt att beställa. Måla upp en lockande, men rättvis bild av vad gästen kan förvänta sig.
Låt gästen unna sig!
Hjälp gäster som inte tycker att det är ok att fråga om efterrätt på en vardag genom att fråga om det får vara någon dessert.
Kunskap säljer
Var förberedd, se till att kunna din meny och de produkter som du säljer eftersom god kunskap ger gästen förtroende vilket säljer.
Jobba med behovsanalys
Gör en behovsanalys för att ta reda på vad gästen vill ha! Ställ frågor och prata med gästen för att få reda på det.
