Jobba med alla sinnen
Glöm inte gästens alla sinnen för att skapa ett intresse för nya produkter. Vem kan motstå en doft av vitlöksstekta champinjoner?
Kategori: Försäljningstips
Informera!
Nyttja de tillfällen som ges, t.ex. i samband med beställning, för att göra reklam för specifika produkter och lyft fram dagens erbjudanden.
juli 20, 2014
juli 20, 2014
By Lars Hedegård
In Försäljningstips
No Comment
BeställningDagens erbjudanden
Gör stora förrätter små
Om förrätterna är stora och dyra bör menyn göras om så att de görs mindre och därmed kan få ett lägre pris. Gästen kan t.ex. prova två olika sorter.
Ge minneshjälp
Gästen kanske glömmer att beställa kaffe/efterrätt. Hjälp gästen att komma ihåg!
Fråga om förrätt
Fråga ganska omgående om gästen vill ha en förrätt. Ge gärna förslag på något specifikt som vitlöksbröd eller restaurangens specialitet: toast Skagen.
Fånga gästens smak
Fånga gästens åsikter gällande mat, dryck och service och utforma sedan erbjudanden och förslag utifrån detta.
juli 13, 2014
juli 13, 2014
By Lars Hedegård
In Blogg, Försäljningstips
No Comment
ErbjudandenGästen
Erbjud två alternativ
Erbjud gästen två alternativ, varav ett billigare för att inte genera en gäst som inte vill/kan spendera så mycket.
Erbjud specifika efterrätter
Rekommendera specifika efterrätter: Exempelvis: ”Idag har kocken lagat till en festchokladtårta som passar perfekt till vårt ekologiska mocka från Italien, ska jag hämta två bitar åt er som en avslutning på kvällen?”
Erbjud något utöver det vanliga
Öka gästens upplevelse genom att föreslå något prisvärt/utöver det vanliga. Om en gäst beställer mousserande vin, fråga om de inte vill ha champagne istället eller om gästen beställt sallad fråga om de vill ha lite skaldjur till!
Erbjud delad efterrätt
Föreslå att gästerna delar en efterrätt om de verkar mätta (eller kanske till och med föreslå att de tar med en dessert hem för att njuta senare.)
maj 21, 2014
maj 21, 2014
By Lars Hedegård
In Försäljningstips
No Comment
Delad efterrättförsäljningstips
Andra hemsidor
Meta