Påminn om påfyllning
När gästernas glas börjar bli tomma är det läge att påminna om påfyllning!
Kategori: Blogg
Oupplyst kund = missnöjd kund
Fick besök av en säljare av skurmedel och sånt. Gubben erbjöd många som alla var förträffliga och garanterade gott resultat. Även om killen inte var någon toppensäljare kända jag visst medlidande och beställde tre lådor av honom. Kan alltid vara bra att ha tänkte jag samtidigt som jag tyckte lite synd om honom, han fick…
Nyttja egna favoriter
Lyft gärna fram aptitretare, förrätter och tillbehör som personliga favoriter och berätta hur goda de är, utan att ”direkt sälja” dem.
juli 21, 2014
juli 21, 2014
By Lars Hedegård
In Försäljningstips, Restaurangtips
No Comment
Favoriterrekomendera
Missade möjligheter
Var med kollegorna på en av restaurangerna runt Vasastan igår. Jag bad servitrisen om en alkoholfridrink, men hon tittade på mig som att jag var dum i huvudet. Efter en stunds tjat kom hon ut med drinklistan där det inte fanns några alkoholfria drinkar alls. Ytterligare 5 minuter senare lyckades vi komma fram till att…
juli 21, 2014
juli 21, 2014
By Lars Hedegård
In Försäljning, Restaurangtips
No Comment
Alkoholfri drinkKreativitet
Visa framfötterna eller fram fötterna?
När man är på konferens kan verkligen allt hända. Det vet nog nästan varenda kotte. Alla konferensanläggningar är däremot inte så framsynta att de berättar om sin goa service. Det gör i alla fall Pulsen konferens i Borås. Ett bra sätt att visa framfötterna och skylta med sin goa service. Det blir lätt för gästen…
Visa möjligheterna för gästen
Bär restaurangen på en nyhet? Kanske en härlig, soldränkt uteplats bakom en gömd dörr! Gör då som krögaren på Far East i Boden. Bjud gäster som väntar på att ta med maten hem på en kyld dryck i solgasset. Ett superknep för att få gästerna att upptäcka vilka möjligheter som restaurangen erbjuder och garanterat komma…
juli 20, 2014
juli 20, 2014
By Lars Hedegård
In Försäljningstips, Restaurangtips
No Comment
kyld dryckVisa nyheter
Visa möjligheterna visuellt
När en gäst beställer en speciellt snygg anrättning eller drink, så kan du se till att andra gäster ser det när det bärs ut.
juli 20, 2014
juli 20, 2014
By Lars Hedegård
In Försäljningstips, Restaurangtips
No Comment
Visa visuellt
Måla en lockande bild
Informera gästen om mat och dryck på ett sådant sätt att det verkar spännande och värt att beställa. Måla upp en lockande, men rättvis bild av vad gästen kan förvänta sig.
juli 20, 2014
juli 20, 2014
By Lars Hedegård
In Försäljningstips, Restaurangtips
No Comment
Informeramat och dryck
Mersälj över tiden
Vi pratar gärna om merförsäljning på den här sidan! Merförsäljning innebär att kunden som enbart hade tänkt att köpa en tågresa även fås att teckna försäkring, internet ombord och en förbeställd middag i restaurangvagnen. Ofta är detta en lyckad affär för båda parter. Idag vill jag slå ett slag för att räkna in merförsäljningen över…
Merförsäljning extra allt
Ett besök i en porslin & husgerådsbutik häromdan blev en trevlig upplevelse och jag kom hem med fina presenter till en snart fyllande 18-åring. Den störta upplevelsen bestod dock av ett väldigt trevlig butiksbiträde. Jag ville köpa en fin, röd skål och en sockerkaksform. När jag kom till kassan frågade butiksbiträdet mig om jag hade…
Andra hemsidor
Meta